見た目は変わらず

Cap☆水に使っていないところは味が変わって
くるのだろうか?☆

もうあまり変わらなくなって来た。水から出ている部分がカビの危険があるようで、気をつけたい。

どんどん茶色に

Cap☆もうそろそろ水が出なくなるか?☆

緑色の小梅が無くなってきた。このままカビずにいければ良い。

漬け込み3日目

Cap☆この水はすべて梅から出ています。☆

水がさらに増えて来た。実は黄色になり、シワが増えて来た。

梅干し2日目

Cap☆じわじわと出てきた水。梅酢か。☆

すでに水が出て来た。重石が手に入るまで水を入れたワインボトルを入れている。

梅干しづくり

Cap☆焼酎と塩がいきわたるように徐々に
梅を投入☆

山梨で入手した小梅の塩漬け作業。
前日2人がかりで、梅のへたを取るのに、1時間程かかったとのこと。
へたは取っておかないとカビのもとになる。
減塩で作るので、小梅を焼酎に絡めたあと、塩をまぶした。
塩は小梅の全量の12%の重さを用意した。

サラダを味わう

アントシアニンが入って目にいい矢車菊と血液をサラサラにするというベビイチゴをのせたサラダ。みなかみさんが作ってくれた。どちらも山梨のぶどう園から持って来たもの。カラフルで綺麗だ。レタスは蕎麦屋の一澤で買った無農薬のもの。